Erläuterung - Maltosesirup ist ein Sirup, der durch eine weitere enzymatische Modifikation aus Maltose (Malzzucker) gewonnen wird. Verwendung - Gegenüber dem üblichen Haushaltszucker besitzt Maltose eine geringere Süßkraft. Sie wird vor allem eingesetzt in Backwaren, Getränken, Süßwaren...