Lummer ist der Familienname folgender Personen: Als Lummer wird auch ein Lendenkotelett beim Schwein bezeichnet; siehe Kotelett ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Lummer
Das Schweinefilet ist ein Teilstück aus der Hinterhälfte vom Schwein. Es befindet sich an der Unterseite des hinteren Kotelettstrangs, dem Lendenkotelett. Gut pariert hat das Fleisch des Filets durchschnittlich nur zwei Prozent Fett. Das Filet ist zweifelsfrei das hochwertigste....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
Bezeichnung für Lendenfleisch oder Filet vom Schwein.
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https://www.wissen.de//lexikon/lummer
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