
Lucanicae (Lukanerwurst) ist eine dünne, geräucherte Wurstsorte. Das Fleisch wird mit reichlich Kräutern und Gewürzen vermischt, in Därme gefüllt und dann geräuchert (Apicius, de re coquinaria II.4). Diese Wurstsorte ist seit der Antike bekannt und soll ursprünglich von römischen Soldaten aus Süditalien nach Rom gebracht worden sein (Var...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Lucanicae
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