Lammrücken: Kalorien und Nährstoffe Rezepte mit 'Lammrücken. Hammelrücken, fr.: selle de mouton Der Lammrücken ist ein Teilstück vom Lamm. Er besteht aus dem vorderen Kotelettstück und dem hinteren Lendenkotelett mit dem innenliegenden Filet. Der Rücken liegt zwischen der Keule und dem Kamm. Die deut