
Der Lammhals oder einfach nur Hals ist ein Teilstück vom Vorderviertel vom Lamm. Er ist kräftig marmoriert und hat einen relativ hohen Fettanteil. Nach der deutschen Schnittführung wird der Hals zwischen dem letzten Hals- und dem ersten Brustwirbel vom Kamm und anschließend von der Brustspit....
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