Das Lammfilet, Filet oder der Lungenbraten ist ein Teilstück vom Lendenkotelett vom Lamm. Das Filet ist zwar, wie bei anderen Schlachttieren auch, das zarteste Teilstück des Schlachtkörpers, doch wird es, wegen seiner geringen Größe von etwa 60 bis 100 g meist am Lendenkotelett belassen. Das a....