Als Lachsmakrele bezeichnet kaltgeräucherte ganze Makrelen oder Filets von Makrelen mit einem Fettgehalt der bei mindestens 15 % liegt. Lachsmakrelen dürfen auch aus vorgesalzenen Makrelen hergestellt werden. Siehe auch: Räucherfische und Räuchern.. Gefunden auf https://www.lebensmittellexikon.de/
Als Lachsmakrele bezeichnet kaltgeräucherte ganze Makrelen oder Filets von Makrelen mit einem Fettgehalt der bei mindestens 15 % liegt. Lachsmakrelen dürfen auch aus vorgesalzenen Makrelen hergestellt werden. Siehe auch: Räucherfische und Räuchern..