
Als Krautwurst werden mehrere Lebensmittel bezeichnet ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Krautwurst

Krautwurst, Familiennamenforschung: Berufsübername für den Fleischer, Wurstmacher, der seine Ware mit Gewürzen (mittelniederdeutsch krŠ«t, krude »Gewürz, Spezerei«) verfeinert, oder ûbername nach der Lieblingsspeise.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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