Kenkey ist eine Kloßart aus fermentiertem Mais, der in ganz Westafrika und besonders in der ghanaischen Küche beliebt ist und zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Der durch die Zubereitung mild säuerlich schmeckende Kloß wird als Beilage zu den meist kräftig gewürzten Soßen und Eintöpfen der westafrikanischen Küche serviert. Für die Zuber...