Vorgang des Abpressens des Traubensaftes (Most) aus der Wein-Maische, bei dem die festen Bestandteile wie Stiele und Schalen abgetrennt werden. Der Pressrückstand wird als Trester bezeichnet und ist Ausgangsmaterial für die Grappa-Herstellung. Gefunden auf https://www.alkohol-lexikon.de/ALCOHOL/AL_GE/kelterung.shtml
Vorgang des Abpressens des Traubensaftes (Most) aus der Wein-Maische, bei dem die festen Bestandteile wie Stiele und Schalen abgetrennt werden. Der Pressrückstand wird als Trester bezeichnet und ist Ausgangsmaterial für die Grappa-Herstellung.