Kaliumkaseinat Bedeutung

Kaliumkaseinat

Mittels Aufschluss durch Kaliumlauge aus Kasein hergestelltes Stabilisierung- und Klärungsmittel für Most und Wein. Dadurch wird das Kasein in eine lösliche Form gebracht.
Gefunden auf https://glossar.wein.plus/kaliumkaseinat

---