Kaj E. Jensen (* 19. Februar 1942 in Odense) ist ein ehemaliger dänischer Radrennfahrer und Weltmeister. 1959 wurde Kaj E. Jensen dänischer Junioren-Meister im Einzelzeitfahren. 1962 wurde er in Mailand Amateur-Weltmeister in der Einerverfolgung auf der Bahn; in der Mannschaftsverfolgung wurde er Vize-Weltmeister gemeinsam mit Kurt vid Stein, Pr...