Inulin (auch Alantstärke) ist ein Gemisch von Polysacchariden aus Fructosemolekülen mit einer Kettenlänge von bis zu 100 Molekülen und einem endständigen Glucoserest. Es zählt zu den Fructanen. Viele Pflanzen lagern Inulin als Reservestoff ein, insbesondere Arten der Korbblütler: etwa Topinambur, Zichorien, Dahlie, Artischocke, Gewöhnliche...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Inulin
Inulin ist ein unverdauliches Kohlenhydrat beziehungsweise ein Ballaststoff. Es kommt vor allem in Artischocken, Weizen, Spargel, Zwiebeln oder Topinambur vor und wird auch aus der Chicoree-Wurzel gewonnen. Inulin zählt zu den Prebiotika.
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Der Name leitet sich ab von Inula (Alant). Inulin ist ein Reservekohlenhydrat der Pflanze, das sich besonders reichlich in Helianthus tuberosus oder Dahlienknollen findet. Durch Säuren oder Enzyme (Inulase) wird es vollständig zu Fruktose abgebaut. Das weiße Pulver ist in kaltem Wass...
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https://naturheilkundelexikon.de/Lexikon-76788.html
Inulin ist ein prebiotischer (Ballast-)Stoff, d. h.er dient den Milchsäurebakterien der Dickdarmflora als Nahrung, wodurch die Darmflora stabilisiert wird. Ein positiver Effekt, der beim Abbau des Inulins durch die Milchsäurebakterien auftritt, ist das Entstehen von Säuren, die für andere, krankmachende Bakterien, ein lebensfeindliches Milieu s...
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https://www.amapur.de/glossar-html-Begriff,,Inulin#I
Inulin: Echter Alant (Inula helenium); in seinen Wurzeln ist die Alantstärke (Inulin) enthalten. Inulin das, ein besonders in Dahlienknollen und Artischockenwurzeln vorkommendes stärkeähnliches Polysaccharid; dient zur Gewinnung von Fructose.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Inulin En: inulin stärkeartiges Polysaccharid aus ca. 30 β-glykosidisch verknüpften Fructoseeinheiten (MG ca. 5000); in Knollen u. Wurzeln zahlreicher Kompositen (z.B. Alant, Dahlie, Topinambur). Klinische Anw. u.a. zur renalen
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
aus Fruchtzucker aufgebautes Polysaccharid
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42780
Unverdaulicher, löslicher Ballastoff. Er wird hauptsächlich aus der Chicoree-Wurzel gewonnen.
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Inulin (Helenin, Dahlin, Synantherin) C6H10O5 ^[C_{6}H_{10}O_{5}] findet sich im Saft der unterirdischen Organe zwei- und mehrjähriger Pflanzen aus der Familie der Kompositen, am reichlichsten im Herbst und schwindet im Frühjahr mit der Entwickelung der Triebe, spielt also, wie so häufig das Stärkemehl, mit welchem es isomer ist, die Rolle eine...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
(Text von 1927) Inulin = Dahlin = Helenin stärkeähnliches Kohlenhydrat in den Wurzeln der Dahlien, Zichorie usw., wird mit Wasser oder besser verdünnten Säuren beim Kochen zu Fruchtzucker hydrolysiert. Für Diabetiker.
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https://www.textlog.de/15190.html
Fructosan Mehrfachzucker (Polysaccharid), in dem pro Molekül etwa 30 Fructoseanteile durch eine glykosidische Bindung verknüpft sind. Es enthält noch 5 % Glukose. Im Aufbau ähnelt es der Stärke. In der Ernährung von Diabetikern spielt es eine wichtige Rolle als gut verwertbares Kohlenhydrat. Außerde...
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ein hochmolekulares, aus Fructosemolekülen aufgebautes Reservekohlenhydrat; im Pflanzenreich besonders bei vielen Korbblütlern, z. B. Artischocken, verbreitet. Es kann zur Gewinnung von Fructose verwendet werden und als löslicher Ballaststoff mit der Eignung für Diabetiker zur Herstellung funktioneller Lebensmittel.
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https://www.wissen.de//lexikon/inulin
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