Wirkung - Hexoseoxydase, kurz HOX, wandelt eine Vielzahl von Zuckern (z.B. D-Glukose, D-Galaktose, Maltose, Laktose) in Laktone und Wasserstoffperoxid um. Bei dieser Reaktion wird Sauerstoff verbraucht. Verwendung - Hexoseoxydasen werden vor allem eingesetzt bei der Herstellung von ...