Als Hachse oder im Süddeutschen Haxe (von mittelhochdeutsch hahse, hehse, althochdeutsch hāhsina, etwa „Kniekehle des Hinterbeins‟) wird in der Küchensprache regional der Unterschenkel vom Schwein (siehe Eisbein), Kalb (siehe Kalbshachse) oder Lamm bezeichnet, teilweise auch vom Rind (siehe Hesse) und Pferd. == Weblinks == ...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Hachse
Hachse, Hechse, süddeutsch Haxe, Sprunggelenk (Kniebug) der Schlachttiere.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
das untere Bein von Kalb oder Schwein.
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/hachse
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