Glacieren (franz., spr. glaß-), gefrieren machen; mit einer glatten, glänzenden Fläche überziehen; speziell in der Kochkunst etc. das ûberziehen von Fleisch oder Gemüse mit Fleischglace und von Backwerk mit Zuckerglace. Gefunden auf https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
Glacieren (franz., spr. glaß-), gefrieren machen; mit einer glatten, glänzenden Fläche überziehen; speziell in der Kochkunst etc. das ûberziehen von Fleisch oder Gemüse mit Fleischglace und von Backwerk mit Zuckerglace.