Gerbstoff, wasserlöslicher Anteil eines Gerbmittels, das wegen der eiweißfällenden Wirkung bei der Herstellung von Leder zur Gerbung benutzt wird. Grundstoffe bei Gerbstoffen aus Pflanzenteilen sind phenolische Substanzen. In anorganischen Gerbmitteln, z. B. Chrom(III)-salz, bilden vorwiegend as...
siehe Tannin
Siehe Tannin