[Achtung: Schreibweise von 1811] Die Gallerte, plur. von mehrern Arten, die -n, ein schleimiges Wesen, dem eine gewisse Menge von seinem Wasser entzogen worden, wodurch es eine Consistenz erhält, ohne doch die Durchsichtigkeit des Wassers zu verlieren; Franz. Gelee, im Oberd. die Sulze. Fischgaller...
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Gallẹrte die, Gallert, Bezeichnung für im Gelzustand vorliegende Kolloide, die eine hohe Affinität zu ihrem Lösungsmittel (meist Wasser) haben. Gallerte sind von zäh-elastischer Konsistenz; bei Trocknung verfestigen sie sich und quellen bei Zugabe eines Lösungsmittels wieder auf. Gallert...
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Gallerte , Singular Gallert das, -(e)s, Chemie: die Lyogele (Gel); Bezeichnung für im Gelzustand vorliegende Kolloide, die eine hohe Affinität zu ihrem Lösungsmittel (meist Wasser) haben. Gallerte sind von zäh-elastischer Konsistenz; bei Trocknung verfestigen sie sich und quellen bei Zugabe eine...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
kolloid-disperses System, das sowohl Eigenschaften fester als auch flüssiger Körper zeigt
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Gallérte (auch: das Gállert, altdeutsch galrat, mittellat. galatina, ital. gelatina), die beim Erkalten einer konzentrierten Leimlösung entstehende halbfeste, zitternde Masse. Alle tierischen Substanzen, die beim Kochen mit Wasser Leim geben, können zur Darstellung einer G. benutzt werden, also Fleisch, Knochen, Bindegewebe, Hausenblase, Hirsch...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
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