Das Folin-Ciocalteu-Reagenz (FCR), ist eine Mischung aus Phosphomolybdat und Phosphowolframat. Sie wird für die kolorimetrische Bestimmung von phenolischen und polyphenolischen Antioxidantien eingesetzt. Allerdings lassen sich mit diesem Reagens nicht die Gesamtphenole spezifisch messen, da es auch mit anderen reduzierenden Substanzen reagiert. D...