Flüssigei wird aus Eiern für die industrielle Lebensmittelproduktion hergestellt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Nudeln und Backwaren. Um mikrobielle Risiken zu verringern wird Flüssigei pasteurisiert oder mit sonst einer keimtötenden Methode (Zusatz von Kochsalz oder Konservierungsstoffen: Benzoesäure, Sorbinsäure) behandelt. Dabei we...