Eierstich (Stich möglicherweise von stocken) ist eine Suppeneinlage aus gestocktem Ei, die meist in klaren Suppen serviert wird. Er ist wesentlicher Bestandteil der traditionellen Hochzeitssuppe. Zur Zubereitung werden zunächst Eier (oder eine Mischung aus Eiern und Eidottern im Verhältnis 2:1) gut verrührt, mit heißer (oder kalter) Milch ode...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Eierstich
Ein Eierstich ist eine Suppeneinlage. Sie besteht aus einem Teil Eigelb, zwei Teilen Ei und vier Teilen Milch und wird mit Salz und Muskat gewürzt. Wird Eierstich mit Sahne zubereitet wird sie als Royal bezeichnet. Zubereitung: Eierstich Zunächst die Milch aufkochen um die ....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
