Als Edelfirn bezeichnet man den positiv besetzten Geruch bzw. Geschmack eines lange gereiften Weißweins oder Sekts. Dieser ist ähnlich dem von Sherry. Edelfirner Wein bzw. Sekt ändert seine Farbe ins leicht Bräunliche. Einen negativ besetzten Geruch oder Geschmack bezeichnet man als Firn. ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Edelfirn
Positiv besetzter Geruchs/Geschmacks-Eindruck eines Weines gegenüber Firn; siehe dort. Firn Dieser auch allgemein als Alterston oder mundartlich „Altl“ bezeichnete typische Geschmack und Geruch kommt vor allem bei älteren Weißweinen vor. Der Name leitet sich vom althochdeutschen „firni“ für „vorjährig“ oder „alt“ ab. Diese...
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https://glossar.wein.plus/edelfirn
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