Die Rinderschulter oder einfach nur Schulter wird auch als Bug bezeichnet. Sie ist ein großes Teilstück des Vorderviertels vom Rind. Die Schulter setzt sich aus mehreren kleineren Teilstücken, von unterschiedlicher Qualität zusammen. Im Vergleich mit den Teilstücken der Keule sind die....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
Bezeichnung für eine besondere Form des Bugs, der sich im Bereich der Eckzähne befindet.
Gefunden auf
https://www.phila-lexikon.de/
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