Die Bisulfit-Reaktion ist eine elektrophile Addition von Natriumhydrogensulfit (Bisulfit) an Carbonyle und Ketone. Dabei bildet sich aus den verwendeten flüssigen Edukten ein festes, wasserlösliches Addukt. Die Reaktion ist reversibel und kann daher zur Abtrennung zahlreicher Carbonylverbindungen von anderen organischen Substanzen benutzt werden...