Ein Compound aus funktionellen Zutaten wie Enzymen, Ascorbinsäure oder Emulgatoren sowie Trägerstoffen (z.B. Mehl). Wichtige Komponenten, die für ein bestimmtes Backwerk (Brot, Weizengebäck, Kräcker etc.) gebraucht werden, sind hier bereits im korrekten Mischungsverhältnis vorhanden. Der Einsatz von Premixen (Vormischungen) spart Zeit und ste...