Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am. Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird. Bekannt ist beispielsweise die Andouille de Vire. Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eing...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Andouille
[ã'du:jə; die; französisch] elsässische Schweinswurst aus Speck, Rauchfleisch und klein geschnittenen Schweinsdärmen.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42303
elsässische Schweinswurst aus Speck, Rauchfleisch und klein geschnittenen Schweinsdärmen.
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