Engl.: agaropectin (Definition) Agaropektin ist ein Polysaccharid, das eine ähnliche chemische Struktur wie Agarose besitzt. Es stellt den nicht-gelierenden Anteil des Agar. Im Gegensatz zu Agarose ist Agaropektin stärker verestert und enthält bis zu 10 % Sulfatgruppen sowie kleine Mengen von Brenztraub...