Buchteln (auch: Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln in Bayern und der Pfalz, bzw. als Einback bezeichnet, im {CsS}en buchtičky) sind süße gefüllte oder ungefüllte Germknödel oder -taschen, die im Ofen gebacken werden. Buchteln sind ein typisches Gericht aus der böhmischen Küche, das auch Eingang in die sächsische, schwäbische, bayerisch...