Konfieren (von französisch confire, „einlegen, einkochen“) bezeichnet: ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Konfieren
Der Begriff Confit bezeichnet in Fett und Salz haltbar gemachte Fleischstücke. Confit ist eine südfranzösische Spezialität und kann aus Gänse-, Enten- oder Schweinefleisch zubereitet werden. Die Herstellung eines Confits wird als konfieren bezeichnet. Bei der Herstellung von Confit werden zw ....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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