Ein Kipper ist ein kaltgeräucherter vorgesalzener Hering ohne Kopf, der vom Rücken her gespalten wird und nur noch an den Bauchseiten zusammen hängt. Er wird sowohl mit als auch ohne Mittelgräte im Handel angeboten. Kaltgeräucherter Kipper ist nicht verzehrfertig, er wird üblicherweise gebraten od....