Stoffsystem, bei dem in einem Stoff von fester, flüssiger oder gasförmiger Beschaffenheit (Dispersionsmittel) ein Stoff (Dispersum) fein verteilt ist, z. B. Schäume (Gas in Flüssigkeit), Emulsionen (Flüssigkeit in Flüssigkeit), Nebel (Flüssigkeit in Gas).