Xanthoproteinreaktion, Chemie: Nachweisreaktion für Proteine, die aromatische Aminosäuren enthalten, durch konzentrierte Salpetersäure. Dabei tritt Gelbfärbung auf.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Nachweis der Aminosäuren Phenylalanin, Tyrosin und Tryptophan in Eiweißstoffen durch Behandlung mit starker Salpetersäure. Die Gelbfärbung der Haut beim Verätzen mit Salpetersäure beruht auf der Xanthoproteinreaktion.
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https://www.wissen.de//lexikon/xanthoproteinreaktion
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