Wildbrühe gehört zu den Brühen und wird aus Wildknochen und Wildparüren, Fett, Karotten, Sellerie, Lauch, Weißwein oder Rotwein und entsprechenden Gewürzen in einem Gewürzbeutel (fr.: sachet d'épice) zubereitet. Kochzeit etwa 5 bis 8 Stunden. Zubereitung einer Wildbrühe, Fond de gibier Zu....