Wiegemesser sind spezielle Messer zum feinen Zerkleinern von Kochzutaten. Sie bestehen aus einer gebogenen Klinge (oder auch zwei parallel miteinander verbundenen) von etwa 15 bis 20 Zentimeter Länge mit senkrecht stehenden Griffen an beiden Enden. Das Wiegemesser wird beidhändig gehalten und die Zutaten werden auf einem Brett mit wiegenden Bewe...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Wiegemesser
[Achtung: Schreibweise von 1811] Das Wiegemesser, des -s, plur. ut nom. sing. in den Küchen, eine Art Messer mit einer zirkelförmigen Schneide und zwey senkrechten Handhaben, Fleisch, Gemüse u.s.f. vermittelst einer der Wiege ähnlichen Bedeutung damit zu zerschneiden.
Gefunden auf
https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009134_6_2_2116
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