Vieux-boulogne ist ein französischer Weichkäse aus unbehandelter Milch (Rohmilch). Er ist einem Pont-l’Évêque nicht unähnlich. Beim Essen kann der Käse von einem edelsüssen Wein der Loire, zum Beispiel einem Coteaux-du-Layon oder einer Beerenauslese, begleitet werden. == Geschichte == Der Vieux-boulogne, auch unter dem Namen sablé du Bou...