Damit gehört das Enzym zu den Lyasen. Es wurde in manchen Pseudomonasstämmen und Streptomyces viridosporus identifiziert. Die durch die VS katalysierte Reaktion ist ein Zwischenschritt im Abbau von Ferulasäure zu Vanillin. Vanillin wird dann durch eine weitere enzymatische Reaktion zu Protocatechusäure umgesetzt. Dieser Weg ist für den Lignin...