Dieser Weinfehler (auch Essigesterton, Klebstoffton) wird durch zu große Mengen an Essigsäure-Ethylester (Ethylacetat) im Wein verursacht. Weine werden ab etwa 200 mg/l beanstandet. Er äußert sich durch einen chemischen, weinfremden Geschmack mit süßlichem Eindruck und verstärkt sensorisch den oft gemeinsam auftretenden Weinfehler Essig...