Legehennen werden in der Regel nach etwa 15 Monaten Legeperiode geschlachtet und als so genanntes Suppenhuhn vermarktet. Im Vergleich zu Masthähnchenhaben die deutlich älteren Legehennen mehr Fett eingelagert. Zum Grillen eignen sie sich nicht mehr.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/40043
Das Suppenhuhn ist kein Masthuhn, sondern stammt aus einem Legebetrieb. Nach ihrer Legeperiode werden vorwiegend die leichteren Hennen für die Lebensmittelindustrie geschlachtet. Die schwereren Exemplare (bis 3,5 kg und schwerer) mit einem Alter von bis zu 3 Jahren werden meist im Einzelhand....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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