Die Sorbitanfettsäureester sind eine Gruppe von vier Mono-Fettsäure-Estern und zwei Trifettsäureestern des Sorbits bzw. des 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan). Sorbitan kann aus Sorbit durch Wasserentzug gebildet werden. Die Sorbitanfettsäureester kommen sowohl als cyclische Furanose- (Fünfring), als auch als cyclische Pyranose-Form (Sechsrin...