Eine Schutzatmosphäre ist ein Verfahren zur Haltbarmachung von Nahrungsmitteln. Alternativ zu Konservendose, Einfrieren, Erhitzen d. h. Pasteurisieren, Pökeln, Bestrahlung, Trocknen, Einlegen, Gärung und Hinzufügen von Konservierungsmitteln können Nahrungsmittel auch dadurch haltbar gemacht werden, dass sie in einem luftdichten Behältnis ver...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Schutzatmosphäre
Auch als «modifizierte» Atmosphäre bezeichnet. Eine Atmosphäre, die anders ist als die der normalen Luft. Normalerweise wird der Sauerstoffgehalt verringert und der Kohlendioxidgehalt erhöht.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42790
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