Ruisreikäleipä ist die Bezeichnung für ein finnisches Brot mit Loch in der Mitte. Das Brot hat einen Durchmesser von etwa 30 cm und ist 3 bis 4 cm dick, das Loch misst etwa 5 cm im Durchmesser. Für die Herstellung wird Roggenmehl verwendet, manchmal auch unter Beimischung von Weizenmehl. Das Brot wird 20 bis 30 Minuten bei etwa 250 °C gebacke...