Rindernierenfett, in Österreich Kernfett genannt, ist ein Schlachtfett, das aus dem die Nieren umgebenden Fettgewebe des Rinds gewonnen wird. Zur Herstellung wird das frische Fettgewebe – ähnlich wie bei der Schmalzherstellung aus Speck – zerkleinert und gründlich gewässert, anschließend das Fett bei schwacher Hitze ausgelassen und filtr...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Rindernierenfett
Rindernierenfett ist ein Schlachtfett und wird aus dem Fettgewebe rund um die Nieren geschmolzen. Es eignet sich zum Braten und Backen. Andere Schlachtfettsorten Flomen Flomenschmalz Gänseschmalz Griebenschmalz Rindertalg Schweineschmalz Siehe auch: Flomen, Flomensc....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
