Einige wenige Top-Weingüter in der Toskana, die Brunello di Montalcino produzieren, führen für ihre Kunden ein Spezial-Service für die besten Jahrgänge des Riserva durch, zum Beispiel erfolgt dies durch Biondi-Santi. Diese Aktion heißt „Ricolmatura“ und bedeutet „Beifüllung“ (Nachfüllung). Sie findet am ersten Junisamstag statt...