Die Rauchemaad sind ein Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge. Bei diesen Kartoffelreibekuchen handelt es sich um eine spezielle Art von Klitschern, bei der ausschließlich gekochte Kartoffeln verwendet werden. Dafür werden übrig gebliebene oder eigens dafür gekochte, leicht abgekühlte Salzkartoffeln gerieben und mit etwas Salz vermengt. Dies wi...