Die Präfektur Niigata (jap. 新潟県, Niigata-ken) ist eine der Präfekturen Japans. Sie liegt in der Region Chūbu auf der Insel Honshū. Die gleichnamige Stadt Niigata ist Sitz der Präfekturverwaltung. Niigata ist berühmt für seinen ausgezeichneten Reis und entsprechend auch für seinen Sake. == Geschichte == Bis zur Meiji-Restauration lage...