Perlage

Perlage , das Entweichen von Kohlendioxidbläschen (Perlen) bei Schaumweinen.
Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/42134

Perlage

Französische Bezeichnung für die Perlen in einem Schaumwein; je feiner die Perlen, umso besser die Qualität. Siehe auch unter Perlfähigkeit und Silberlöffel.
Gefunden auf http://www.wein-plus.eu/de/Perlage_3.0.2689.html
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