Ein Parotta (oder auch Barotta) ist ein in der südindischen Küche beliebtes Fladenbrot. Es ist nicht zu verwechseln mit dem Paratha, einem Fladenbrot, das bevorzugt in Nordindien gebacken wird. Das Parotta wird aus einem Teig aus Maida (einer Art Kuchenmehl) und Öl zubereitet, den man zuerst in dünne Schichten klopft und aus diesen dann einen ...