Ein Papadam, Papadum, Papad oder Papar (devanagari: पापड, pāpaḍ) ist ein sehr dünner frittierter Fladen aus Linsenmehl. Papadams sind sehr knusprig und werden in der indischen und singhalesischen Küche als Beilage zu Currys oder als Zwischenmahlzeit angeboten. Der Teig wird aus Linsenmehl oder einer Mischung aus Linsenmehl und Reismeh...