Orecchiette ([orek-ki̯ˈet-te], nicht [oret-tʃi̯ˈet-te]; italienisch: Öhrchen) sind eine Pasta-Art, die aus Apulien in Italien stammt. Man nennt sie daher auch Orecchiette pugliesi. Sie sind das Symbol der Stadt Bari, werden jedoch in allen Teilen Apuliens verzehrt und sind sozusagen das Nationalgericht. Die Orecchiette werden aus semola di g...