Die Opern-Torte (frz. Opéra) ist ein französischer flacher Kuchen. Er besteht aus Haselnuss-Biskuitschichten (Joconde in französisch), die mit Kaffeesirup getränkt sind, Ganache und Kaffee-Buttercreme. Anschließend wird sie mit Schokolade überzogen. Die französische Patisserie Dalloyau machte die Torte bekannt. Über den Erfinder gibt es ve...